Zelfgemaakte hummus met wilde daslook
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 blik of 250 g gekookte kikkererwten
2 à 3 el tahin (sesampasta)
1 teentje knoflook
Sap van 1 citroen
3 à 5 el olijfolie (goede kwaliteit!)
2 à 4 el koud water (voor romigheid)
1/2 tl komijnpoeder
Zout & peper naar smaak
Afwerking:
Handje verse wilde daslook (fijngehakt)
Extra scheutje olijfolie
Eventueel: snuifje paprikapoeder of za’atar
Bereiding
Spoel de kikkererwten goed en laat uitlekken.
Mix de kikkererwten samen met de tahin, knoflook, citroensap, olijfolie en komijn in een blender of keukenrobot.
Voeg beetje bij beetje water toe tot je een zachte, romige textuur krijgt.
Kruid met zout en peper en proef, voeg eventueel extra citroen of olijfolie toe voor balans.
Schep de hummus in een mooie kom.
Werk af met wilde look, een royale scheut olijfolie en eventueel wat kruiden.
Serveren...en lekker dippen met Stiqq voor nog meer smaak!